O atual cen�rio agr�cola do Punjab enfrenta uma enorme press�o devido � fragmenta��o das explora��es agr�colas, � sobre-explora��o dos recursos naturais no �mbito da rota��o arroz-trigo e ao aumento dos custos dos factores de produ��o. Nesta conjuntura cr�tica, � imperativo dar � agricultura uma orienta��o comercial, ligando-a �s ind�strias de transforma��o de alimentos para obter melhores rendimentos e oportunidades de emprego. Nos �ltimos tempos, a demanda por batata e ...
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O atual cen�rio agr�cola do Punjab enfrenta uma enorme press�o devido � fragmenta��o das explora��es agr�colas, � sobre-explora��o dos recursos naturais no �mbito da rota��o arroz-trigo e ao aumento dos custos dos factores de produ��o. Nesta conjuntura cr�tica, � imperativo dar � agricultura uma orienta��o comercial, ligando-a �s ind�strias de transforma��o de alimentos para obter melhores rendimentos e oportunidades de emprego. Nos �ltimos tempos, a demanda por batata e seus produtos processados aumentou devido ao aumento do n�vel de renda das pessoas e � r�pida urbaniza��o, gerando assim um imenso escopo no cultivo de batatas process�veis em Punjab, j� que a maioria das plantas de processamento tamb�m est� localizada em Punjab e Delhi. O presente livro � um esfor�o para promover o cultivo de batata process�vel no Punjab atrav�s da triagem de diferentes cultivares indianas e ex�ticas de batata tolerantes a baixas temperaturas, a fim de identificar as melhores pr�ticas agron�micas e disponibilizar a mat�ria seca elevada e as batatas com baixo teor de a��car redutor para a ind�stria de processamento, mesmo em invernos rigorosos, contra a cren�a geral, a um pre�o acess�vel durante todo o ano.
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