Verdichtete Gase besitzen f�r lipophile Verbindungen L�sungsmitteleigenschaften, die man zur Extraktion und Fraktionierung von Stoffen nutzen kann. Diese an sich alte Erkenntnis gewinnt aber erst jetzt ein allgemeineres Interesse. Die Gr�nde hierf�r sind vielfaltig. Einmal fasziniert die Tatsache, da� man einfach durch Ver- �nderung des Drucks und/oder der Temperatur das L�sungsverm�gen des Gases stark ver�ndern kann, zum anderen hat man z. B. bei Verwendung von Kohlen- dioxid ein umweltfreundliches, ...
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Verdichtete Gase besitzen f�r lipophile Verbindungen L�sungsmitteleigenschaften, die man zur Extraktion und Fraktionierung von Stoffen nutzen kann. Diese an sich alte Erkenntnis gewinnt aber erst jetzt ein allgemeineres Interesse. Die Gr�nde hierf�r sind vielfaltig. Einmal fasziniert die Tatsache, da� man einfach durch Ver- �nderung des Drucks und/oder der Temperatur das L�sungsverm�gen des Gases stark ver�ndern kann, zum anderen hat man z. B. bei Verwendung von Kohlen- dioxid ein umweltfreundliches, kosteng�nstiges, krisensicheres und nicht brennbares L�sungsmittel in gro�en Mengen zur Verf�gung. Will man sich �ber den derzeitigen Wissensstand auf diesem Gebiet informieren, so bleibt vielfach nur ein Studium der recht umfangreichen Patentliteratur, der weit zerstreut erschienenen Originalarbeiten, der wenigen, zum Teil veralteten �bersichts- artikel oder inhomogener Symposiumsberichte. Da eine in sich geschlossene Dar- stellung des derzeitigen Standes der Extraktion und Fraktionierung mit verdichte- ten Gasen fehlt, entschlossen wir uns auf Bitte des Springer Verlages, eine solche zu erstellen. Hierbei kam uns die �ber zehnj�hrige praktische Erfahrung unseres Arbeitskreises zugute. Der Schwerpunkt wurde auf die Anwendungsm�glichkeiten verdichteter Gase zur Gewinnung und Raffination von Naturstoffen gelegt. Die physikalisch-chemischen Grundlagen wurden dagegen nur insoweit behandelt, als sie zum besseren Verst�ndnis der Hochdruckextraktion beitragen. Auf detaillierte Phasengleichgewichtsbetrachtungen und -berechnungsverfahren wurde verzichtet, da hierzu ausf�hrliche Zusammenstellungen von berufener Seite vorliegen. Wichtig schien uns, in einem gesonderten Kapitel auf weitere nichtextraktive Anwen- dungsm�glichkeiten verdichteter Gase, z. B. zur Entwesung, zur Fluidchromato- graphie usw. hinzuweisen.
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