El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de Espa�a, considerado recientemente el s�ptimo mejor restaurante del mundo seg�n la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y m�s de 150 fotograf�as. Seis cap�tulos tem�ticos explican la filosof�a de Aduriz: su interacci�n con la naturaleza y la tecnolog�a, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de ...
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El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de Espa�a, considerado recientemente el s�ptimo mejor restaurante del mundo seg�n la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y m�s de 150 fotograf�as. Seis cap�tulos tem�ticos explican la filosof�a de Aduriz: su interacci�n con la naturaleza y la tecnolog�a, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiraci�n. Andoni Luis Aduriz est� en la vanguardia de la innovaci�n culinaria espa�ola, y el libro seducir� tanto a los amantes de la creatividad como a gastr�nomos y cocineros, en ciernes o profesionales.
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