El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de Espa???a, considerado recientemente el s???ptimo mejor restaurante del mundo seg???n la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y m???s de 150 fotograf???as. Seis cap???tulos tem???ticos explican la filosof???a de Aduriz: su interacci???n con la naturaleza y la tecnolog???a, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de ...
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El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de Espa???a, considerado recientemente el s???ptimo mejor restaurante del mundo seg???n la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y m???s de 150 fotograf???as. Seis cap???tulos tem???ticos explican la filosof???a de Aduriz: su interacci???n con la naturaleza y la tecnolog???a, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiraci???n. Andoni Luis Aduriz est??? en la vanguardia de la innovaci???n culinaria espa???ola, y el libro seducir??? tanto a los amantes de la creatividad como a gastr???nomos y cocineros, en ciernes o profesionales.
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