Les glaces sont souvent associ???es ??? un savoir-faire complexe qui exige une connaissance technologique. Beaucoup de livres ont ???t??? ???crits sur le sujet principalement en anglais. Cependant, peu de livres existent en fran???ais. J'ai voulu proposer aux glaciers et aux futurs glaciers un regard nouveau sur la technologie des glaces, avec de nouvelles fa???ons de les r???aliser sans l'utilisation de stabilisateurs pour un nouvel artisanat.
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Les glaces sont souvent associ???es ??? un savoir-faire complexe qui exige une connaissance technologique. Beaucoup de livres ont ???t??? ???crits sur le sujet principalement en anglais. Cependant, peu de livres existent en fran???ais. J'ai voulu proposer aux glaciers et aux futurs glaciers un regard nouveau sur la technologie des glaces, avec de nouvelles fa???ons de les r???aliser sans l'utilisation de stabilisateurs pour un nouvel artisanat.
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