Przemysl mi sny intensywnie poszukuje produkt???w wysokiej jako ci, co jest zwi zane gl???wnie z r???wnowag skladu. W rezultacie wzroslo zainteresowanie rozwojem produkt???w z mi sa kurcz t ze wzgl du na ich wysok warto c od ywcz , dost pno c, cen i wla ciwo ci emulguj ce. Podstawowe skladniki chemiczne tworzenia emulsji (bialko, tluszcz i wilgoc) oraz skladniki zostaly ocenione pod k tem jako ci w recepturze mortadeli z kurczaka przy u yciu eksperymentalnego planowania mieszanki, kt???re zastosowano do podstawowych ...
Read More
Przemysl mi sny intensywnie poszukuje produkt???w wysokiej jako ci, co jest zwi zane gl???wnie z r???wnowag skladu. W rezultacie wzroslo zainteresowanie rozwojem produkt???w z mi sa kurcz t ze wzgl du na ich wysok warto c od ywcz , dost pno c, cen i wla ciwo ci emulguj ce. Podstawowe skladniki chemiczne tworzenia emulsji (bialko, tluszcz i wilgoc) oraz skladniki zostaly ocenione pod k tem jako ci w recepturze mortadeli z kurczaka przy u yciu eksperymentalnego planowania mieszanki, kt???re zastosowano do podstawowych skladnik???w w celu uzyskania najbardziej stabilnego skladu emulsji. Badanie to wykazalo, e zrozumienie wplywu ka dego podstawowego skladnika, a tak e gl???wnych skladnik???w stosowanych w produkcji mortadeli z kurczaka, ma fundamentalne znaczenie dla opracowywania lepszych produkt???w i rozwi zywania problem???w w bran y.
Read Less
Add this copy of Emulsja, tekstura i mikrostruktura mortadeli z kurczaka to cart. $37.25, new condition, Sold by Ingram Customer Returns Center rated 5.0 out of 5 stars, ships from NV, USA, published 2025 by Wydawnictwo Nasza Wiedza.
