Os Ensaios sobre o Patrim�nio Alimentar Luso-Brasileiro t�m a particularidade inovadora de constituir uma primeira publica��o conjunta, sa�da da pena de especialistas de dois pa�ses unidos por uma hist�ria de partilha de bens e saberes que alicer�am a identidade individual de cada um dos povos, Portugueses e Brasileiros. O leitor encontra neste livro uma abordagem diacr�nica de elementos patrimoniais de alguns dos padr�es alimentares dos Portugueses e da forma como a rece��o e fus�o dos mesmos se d ...
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Os Ensaios sobre o Patrim�nio Alimentar Luso-Brasileiro t�m a particularidade inovadora de constituir uma primeira publica��o conjunta, sa�da da pena de especialistas de dois pa�ses unidos por uma hist�ria de partilha de bens e saberes que alicer�am a identidade individual de cada um dos povos, Portugueses e Brasileiros. O leitor encontra neste livro uma abordagem diacr�nica de elementos patrimoniais de alguns dos padr�es alimentares dos Portugueses e da forma como a rece��o e fus�o dos mesmos se d� na cultura brasileira.Come�a-se por considerar os h�bitos de consumo e os rituais de convivialidade oriundos das duas grandes civiliza��es fundadoras da Europa, a grega e a latina, modeladoras da identidade do homem atual. Segue-se o universo da alimenta��o na Idade M�dia, considerado sob o ponto de vista de duas das realidades mais documentadas para a �poca: a mesa dos reis e a das ordens mon�sticas. Na reflex�o dedicada �s identidades alimentares da �poca Moderna procede-se a uma an�lise sobre documenta��o de uma comunidade colegial e a outros dois estudos, ambos incidentes sobre um dos marcadores identit�rios mais c�lebres no mundo do patrim�nio alimentar portugu�s: a do�aria, arte que muito deve, pela depend�ncia natural que tem do a��car, ao Brasil e que contribuiu para o desenvolvimento da pr�pria do�aria brasileira tradicional. Termina-se com a an�lise de alguns dos testemunhos escritos e comportamentais da heran�a portuguesa, quer na cozinha brasileira, quer no desenho de cren�as, mitos e tabus associados a um setor muitas vezes descurado em estudos de Hist�ria da Alimenta��o, o aleitamento materno.
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