"La Ciudad de M�exico es un lugar ca�otico, bullicioso y siempre en movimiento. El punto de encuentro culinario de las gastronom�ias de todo el pa�is, donde cocinar -- y comer -- forma parte integral del modo de vivir. Por cap�itulos divididos seg�un las partes del d�ia, en Ciudad de M�exico, Edson D�iaz-Fuentes nos acompa�na por un torbellino de hitos culinarios: desayunos dulces y picantes, comida callejera, antojitos para almorzar y platos fuertes para compartir con la familia y los amigos. Las m�as ...
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"La Ciudad de M�exico es un lugar ca�otico, bullicioso y siempre en movimiento. El punto de encuentro culinario de las gastronom�ias de todo el pa�is, donde cocinar -- y comer -- forma parte integral del modo de vivir. Por cap�itulos divididos seg�un las partes del d�ia, en Ciudad de M�exico, Edson D�iaz-Fuentes nos acompa�na por un torbellino de hitos culinarios: desayunos dulces y picantes, comida callejera, antojitos para almorzar y platos fuertes para compartir con la familia y los amigos. Las m�as de 90 recetas de este libro fueron creadas desde la perspectiva de un mexicano que ha vivido m�as de 15 a�nos fuera de M�exico, con la intenci�on de recoger tanto la visi�on cl�asica de las bases de la cocina mexicana como sustituciones e interpretaciones que permitir�an conocer, comprender y replicar esta gastronom�ia tan compleja en cualquier rinc�on del mundo. Desde los cl�asicos huevos motule�nos yucatecos, los tacos de pescado al estilo Baja California o los chambaretes de cordero a la barbacoa -- tan famosa en Hidalgo -- hasta la receta familiar del mole de olla con rabo de toro o los pambazos que preparaba su abuela, todas estas vistosas y suculentas recetas traer�an vitalidad a tu repertorio con una visi�on menos purista y m�as accesible. El libro, con fotograf�ias de asombrosas ubicaciones en Ciudad de M�exico y alrededores e historias acerca de la cultura gastron�omica mexicana, resulta imprescindible para cualquier trag�on y cocinero que se precie."--Publisher's description.
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