Rotkohl (magentafarben bis violett) wurde erstmals 1570 in England beschrieben, wobei die fr�hen Sorten alle rundk�pfig waren. Heute gibt es rote Sorten in allen verschiedenen Kopfformen. Die "rote" Farbe beschr�nkt sich auf die "Haut" jedes Blattes und Stiels. Die Zellen darunter sind normal gr�n oder wei�, und wenn man einen Rotkohlkopf vor dem Kochen anschneidet, ergibt sich ein sch�ner Rot-Wei�-Kontrast. Wirsing und Rotkohl werden in den Vereinigten Staaten kaum angebaut. Rote Sorten sind jedoch in ...
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Rotkohl (magentafarben bis violett) wurde erstmals 1570 in England beschrieben, wobei die fr�hen Sorten alle rundk�pfig waren. Heute gibt es rote Sorten in allen verschiedenen Kopfformen. Die "rote" Farbe beschr�nkt sich auf die "Haut" jedes Blattes und Stiels. Die Zellen darunter sind normal gr�n oder wei�, und wenn man einen Rotkohlkopf vor dem Kochen anschneidet, ergibt sich ein sch�ner Rot-Wei�-Kontrast. Wirsing und Rotkohl werden in den Vereinigten Staaten kaum angebaut. Rote Sorten sind jedoch in Nordeuropa beliebt und Wirsingkohl in den w�rmeren Teilen Europas. Der meiste Kohl, der hierzulande angebaut wird, ist gr�ner oder wei�er Kohl mit glatten Bl�ttern.
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