O �cido c�trico � um �cido org�nico �til com uma procura sempre crescente nas ind�strias agro-qu�micas e alimentares. A produ��o de �cido c�trico atrav�s de bio-rota � uma alternativa potencial. A recupera��o do �cido c�trico a partir de caldo de fermenta��o � um grande desafio para as ind�strias no que respeita � gest�o de res�duos s�lidos, toxicidade, pureza e rentabilidade, que s�o os principais inconvenientes dos m�todos de recupera��o tradicionais existentes. ...
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O �cido c�trico � um �cido org�nico �til com uma procura sempre crescente nas ind�strias agro-qu�micas e alimentares. A produ��o de �cido c�trico atrav�s de bio-rota � uma alternativa potencial. A recupera��o do �cido c�trico a partir de caldo de fermenta��o � um grande desafio para as ind�strias no que respeita � gest�o de res�duos s�lidos, toxicidade, pureza e rentabilidade, que s�o os principais inconvenientes dos m�todos de recupera��o tradicionais existentes. A extrac��o reactiva � uma t�cnica promissora para a recupera��o de �cido c�trico produzido de forma biotecnol�gica a partir de caldo de fermenta��o. No entanto, para a concep��o e desenvolvimento do processo de recupera��o comercial � essencial o estudo exaustivo do equil�brio e da cin�tica.
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