Las caracter�sticas espec�ficas bi�ticas y abi�ticas de los h�bitats marino y dulceacu�cola produce una interrelaci�n sui generis entre los organismos all� presentes y el medio ambiente. Esto da como resultado la presencia de compuestos qu�micos con una estructura y funci�n espec�ficas, con posibilidad de aplicaci�n en diversos �mbitos de la actividad humana. De aqu� que el desarrollo de m�todos de extracci�n y purificaci�n de estos materiales, y su uso espec�fico representa un campo de ...
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Las caracter�sticas espec�ficas bi�ticas y abi�ticas de los h�bitats marino y dulceacu�cola produce una interrelaci�n sui generis entre los organismos all� presentes y el medio ambiente. Esto da como resultado la presencia de compuestos qu�micos con una estructura y funci�n espec�ficas, con posibilidad de aplicaci�n en diversos �mbitos de la actividad humana. De aqu� que el desarrollo de m�todos de extracci�n y purificaci�n de estos materiales, y su uso espec�fico representa un campo de investigaci�n y desarrollo tecnol�gicos en constante crecimiento. El presente libro es el segundo volumen de una obra sobre temas relacionados con la biolog�a, el procesamiento y la explotaci�n racional y humanitaria de los recursos pesqueros. El primer volumen trata sobre algunas materias primas de origen acu�tico y los compuestos bioactivos presentes. Este segundo volumen se dedica a algunos tipos de producci�n primaria a trav�s de captura y acuacultura, y al procesamiento y obtenci�n de materiales de alto valor agregado para el uso en diversas industrias, principalmente la alimentaria y la farmac�utica.
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