Qu'est-ce qu'un aliment ? et en quoi consiste l'alimentation ? C'est une question � laquelle personne ne sera embarrass� de r�pondre, - � la condition de n'�tre ni physiologiste, ni m�decin, ni zootechnicien. Un Fran�ais qui sait sa langue dira, comme le Dictionnaire, que le nom d'aliment s'applique � toutes les mati�res, quelle qu'en soit la nature, qui servent habituellement ou peuvent servir � la nutrition. La chose est facile � entendre: c'est tout ce dont l'honn�te homme se nourrit. Si vous lui ...
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Qu'est-ce qu'un aliment ? et en quoi consiste l'alimentation ? C'est une question � laquelle personne ne sera embarrass� de r�pondre, - � la condition de n'�tre ni physiologiste, ni m�decin, ni zootechnicien. Un Fran�ais qui sait sa langue dira, comme le Dictionnaire, que le nom d'aliment s'applique � toutes les mati�res, quelle qu'en soit la nature, qui servent habituellement ou peuvent servir � la nutrition. La chose est facile � entendre: c'est tout ce dont l'honn�te homme se nourrit. Si vous lui demandez davantage, il vous adressera � son cuisinier. Ce serait une solution. Mais il y en a bien d'autres. Le probl�me de l'alimentation offre mille aspects. Il est culinaire, sans doute, et gastronomique; mais il est aussi �conomique et social, agricole, fiscal, hygi�nique, m�dical, et m�me moral. Et d'abord et avant tout il est physiologique. C'est � ce point de vue qu'il sera envisag� ici: en lui-m�me et pour lui-m�me, et dans ses seuls rapports avec les ph�nom�nes de la vie...
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