Los rumiantes son herb�voros que pueden alimentarse de forrajes. Por ende, pueden digerir gl�cidos como hemicelulosa, celulosa y pectina. La utilizaci�n del alimento se lleva a cabo b�sicamente usando procesos fermentativos y no por reacciones de tipo enzim�tico. Asimismo, las t�cnicas fermentativas las llevan a cabo varios tipos de microbios como: hongos, protozoarios y bacterias, a los que el rumiante hospeda en su aparato gastrointestinal. Es decir que, antes de alimentar al propio animal, inicialmente se ...
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Los rumiantes son herb�voros que pueden alimentarse de forrajes. Por ende, pueden digerir gl�cidos como hemicelulosa, celulosa y pectina. La utilizaci�n del alimento se lleva a cabo b�sicamente usando procesos fermentativos y no por reacciones de tipo enzim�tico. Asimismo, las t�cnicas fermentativas las llevan a cabo varios tipos de microbios como: hongos, protozoarios y bacterias, a los que el rumiante hospeda en su aparato gastrointestinal. Es decir que, antes de alimentar al propio animal, inicialmente se alimentan los microbios del rumen. Para que se d� una adecuada ecolog�a nutricional tiene que existir un ambiente ruminal adecuado. Se da un proceso simbi�tico entre los microbios y el rumiante. La acci�n fermentativa se lleva a cabo b�sicamente en las dos primeras porciones del tracto gastrointestinal por los microbios en el rumen y el ambiente fisicoqu�mico que los rodea y los productos principales de la fermentaci�n en rumen son los �cidos grasos vol�tiles. Este libro est� dirigido a aquellas personas que inician el aprendizaje de la nutrici�n de rumiantes. Puede ser utilizado como texto y consulta para profesionales de Biolog�a, Agronom�a y Medicina Veterinaria y Zootecnia. Contiene diecisiete cap�tulos, que rese�an los "Principios de la nutrici�n de rumiantes" de una forma descriptiva y a la vez t�cnico-cient�fica, de los aspectos m�s importantes relacionados con la fisiolog�a digestiva, las prote�nas, los gl�cidos, los l�pidos, la energ�a, las vitaminas, los minerales y los problemas metab�licos relacionados con los rumiantes. Profesor: Roque Gonzalo Ram�rez Lozano, Ph.D. Universidad Aut�noma de Nuevo Le�n, Facultad de Ciencias Biol�gicas, Departamento de Alimentos. roque.ramirezlz@uanl.edu.mx
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