Stephan Lagorce

Stephan Lagorce est a la fois chef et auteur culinaire. Il a ete forme a la cuisine et a la patisserie par Jean Delaveyne au Camelia et Philippe Da Silva au Chiberta. Apres cet apprentissage acquis aupres de grandes figures de la cuisine francaise, il est parti travailler a l'etranger pendant 5 annees. Tout d'abord aux Etats-Unis, a New York puis a Pekin, ou il etait le chef du restaurant - Maxim's -. De retour en France, Stephan Lagorce a quitte l'univers des chefs etoiles pour se consacrer...See more

Stephan Lagorce est a la fois chef et auteur culinaire. Il a ete forme a la cuisine et a la patisserie par Jean Delaveyne au Camelia et Philippe Da Silva au Chiberta. Apres cet apprentissage acquis aupres de grandes figures de la cuisine francaise, il est parti travailler a l'etranger pendant 5 annees. Tout d'abord aux Etats-Unis, a New York puis a Pekin, ou il etait le chef du restaurant - Maxim's -. De retour en France, Stephan Lagorce a quitte l'univers des chefs etoiles pour se consacrer pendant plus de 15 ans a l'industrie agro-alimentaire ou il etait en charge de la creation des nouveaux produits. Ingenieur des Sciences et Techniques agroalimentaires au Cnam, Stephan Lagorce est maintenant auteur de nombreux ouvrages culinaires chez Hachette (Cuisine Antillaise, Les Aromes du Chocolat, Cafe, Les petits plats dans les grands, etc .), traducteur de Jamie Oliver et egalement professeur des Sciences de l'aliment. See less