Las caracter???sticas espec???ficas bi???ticas y abi???ticas de los h???bitats marino y dulceacu???cola produce una interrelaci???n sui generis entre los organismos all??? presentes y el medio ambiente. Esto da como resultado la presencia de compuestos qu???micos con una estructura y funci???n espec???ficas, con posibilidad de aplicaci???n en diversos ???mbitos de la actividad humana. De aqu??? que el desarrollo de m???todos de extracci???n y purificaci???n de estos materiales, y su uso espec???fico representa un campo de ...
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Las caracter???sticas espec???ficas bi???ticas y abi???ticas de los h???bitats marino y dulceacu???cola produce una interrelaci???n sui generis entre los organismos all??? presentes y el medio ambiente. Esto da como resultado la presencia de compuestos qu???micos con una estructura y funci???n espec???ficas, con posibilidad de aplicaci???n en diversos ???mbitos de la actividad humana. De aqu??? que el desarrollo de m???todos de extracci???n y purificaci???n de estos materiales, y su uso espec???fico representa un campo de investigaci???n y desarrollo tecnol???gicos en constante crecimiento. El presente libro es el segundo volumen de una obra sobre temas relacionados con la biolog???a, el procesamiento y la explotaci???n racional y humanitaria de los recursos pesqueros. El primer volumen trata sobre algunas materias primas de origen acu???tico y los compuestos bioactivos presentes. Este segundo volumen se dedica a algunos tipos de producci???n primaria a trav???s de captura y acuacultura, y al procesamiento y obtenci???n de materiales de alto valor agregado para el uso en diversas industrias, principalmente la alimentaria y la farmac???utica.
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