Do ponto de vista nutricional, o alperce ??? uma fonte rica em a??????cares, fibras, minerais e vitaminas como a tiamina, a riboflavina e a niacina. Assim, ocupa um lugar importante na nutri??????o humana e pode ser utilizado como fruto fresco, seco ou transformado. Para al???m disso, os frutos frescos t???m melhor sabor e maior valor nutricional. Por conseguinte, existe sempre uma grande procura de frutos frescos no mercado. No entanto, os frutos frescos de alperce continuam todos os processos metab???licos e s???o suscept ...
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Do ponto de vista nutricional, o alperce ??? uma fonte rica em a??????cares, fibras, minerais e vitaminas como a tiamina, a riboflavina e a niacina. Assim, ocupa um lugar importante na nutri??????o humana e pode ser utilizado como fruto fresco, seco ou transformado. Para al???m disso, os frutos frescos t???m melhor sabor e maior valor nutricional. Por conseguinte, existe sempre uma grande procura de frutos frescos no mercado. No entanto, os frutos frescos de alperce continuam todos os processos metab???licos e s???o suscept???veis ??? deteriora??????o da qualidade devido ao aumento das actividades enzim???ticas, ??? transpira??????o e ??? respira??????o, o que leva a um per???odo de conserva??????o mais curto. Por conseguinte, ??? necess???rio encontrar novas estrat???gias para minimizar as perdas p???s-colheita, melhorar os atributos de qualidade global e tamb???m prolongar a vida p???s-colheita dos frutos frescos de alperce.
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