Sur le plan nutritionnel, l'abricot est une riche source de sucres, de fibres, de min???raux et de vitamines comme la thiamine, la riboflavine et la niacine. Il occupe donc une place importante dans l'alimentation humaine et peut ???tre utilis??? comme fruit frais, s???ch??? ou transform???. En outre, les fruits frais ont un meilleur go???t et une valeur nutritionnelle plus ???lev???e. C'est pourquoi la demande de fruits frais est toujours ???lev???e sur le march???. Cependant, les abricots frais poursuivent tous les ...
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Sur le plan nutritionnel, l'abricot est une riche source de sucres, de fibres, de min???raux et de vitamines comme la thiamine, la riboflavine et la niacine. Il occupe donc une place importante dans l'alimentation humaine et peut ???tre utilis??? comme fruit frais, s???ch??? ou transform???. En outre, les fruits frais ont un meilleur go???t et une valeur nutritionnelle plus ???lev???e. C'est pourquoi la demande de fruits frais est toujours ???lev???e sur le march???. Cependant, les abricots frais poursuivent tous les processus m???taboliques et sont susceptibles de subir une d???t???rioration de la qualit??? en raison de l'augmentation des activit???s enzymatiques, de la transpiration et de la respiration, ce qui r???duit leur dur???e de conservation. Il est donc n???cessaire de trouver de nouvelles strat???gies pour minimiser les pertes post-r???colte, am???liorer les attributs qualitatifs globaux et prolonger la dur???e de vie post-r???colte des abricots frais.
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