Foi realizado um estudo transversal para determinar os n???veis de res???duos de oxitetraciclina e sulfametazina e avaliar a conformidade com os limites m???ximos de res???duos na carne de bovino de prov???ncias selecionadas da Z???mbia. Foram recolhidas 224 amostras de matadouros nas prov???ncias Central, Copperbelt, Lusaca e Sul. As amostras foram analisadas por cromatografia l???quida de alta efici???ncia - detetor de arranjo de d???odos. Os resultados mostraram que 34,4% (IC 95%: 28,4-40,9) e 17,4% (IC 95%: 12,9-22,9) ...
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Foi realizado um estudo transversal para determinar os n???veis de res???duos de oxitetraciclina e sulfametazina e avaliar a conformidade com os limites m???ximos de res???duos na carne de bovino de prov???ncias selecionadas da Z???mbia. Foram recolhidas 224 amostras de matadouros nas prov???ncias Central, Copperbelt, Lusaca e Sul. As amostras foram analisadas por cromatografia l???quida de alta efici???ncia - detetor de arranjo de d???odos. Os resultados mostraram que 34,4% (IC 95%: 28,4-40,9) e 17,4% (IC 95%: 12,9-22,9) das amostras continham res???duos de oxitetraciclina (intervalo: 27,26 - 481,61 ng/g, m???dia = 199,6 ??? 46 ng/g) e sulfametazina (intervalo: 11,92 - 259,98 ng/g, m???dia = 86,5 ??? 8,7 ng/g), respetivamente.45 .5% e 12,8% das amostras continham res???duos de oxitetraciclina e sulfametazina acima do LMR da Comiss???o do Codex Alimentarius. Do mesmo modo, 76,6% e 33,3% das amostras continham res???duos de oxitetraciclina e sulfametazina acima do LMR da Uni???o Europeia. Os n???veis mais elevados de res???duos detectados devem-se ao facto de os agricultores n???o terem respeitado os per???odos de retirada dos medicamentos e representam uma amea???a de desenvolvimento de resist???ncia antimicrobiana em agentes patog???nicos de origem alimentar e um risco para a sa???de humana.
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