Los rumiantes son herb???voros que pueden alimentarse de forrajes. Por ende, pueden digerir gl???cidos como hemicelulosa, celulosa y pectina. La utilizaci???n del alimento se lleva a cabo b???sicamente usando procesos fermentativos y no por reacciones de tipo enzim???tico. Asimismo, las t???cnicas fermentativas las llevan a cabo varios tipos de microbios como: hongos, protozoarios y bacterias, a los que el rumiante hospeda en su aparato gastrointestinal. Es decir que, antes de alimentar al propio animal, inicialmente se ...
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Los rumiantes son herb???voros que pueden alimentarse de forrajes. Por ende, pueden digerir gl???cidos como hemicelulosa, celulosa y pectina. La utilizaci???n del alimento se lleva a cabo b???sicamente usando procesos fermentativos y no por reacciones de tipo enzim???tico. Asimismo, las t???cnicas fermentativas las llevan a cabo varios tipos de microbios como: hongos, protozoarios y bacterias, a los que el rumiante hospeda en su aparato gastrointestinal. Es decir que, antes de alimentar al propio animal, inicialmente se alimentan los microbios del rumen. Para que se d??? una adecuada ecolog???a nutricional tiene que existir un ambiente ruminal adecuado. Se da un proceso simbi???tico entre los microbios y el rumiante. La acci???n fermentativa se lleva a cabo b???sicamente en las dos primeras porciones del tracto gastrointestinal por los microbios en el rumen y el ambiente fisicoqu???mico que los rodea y los productos principales de la fermentaci???n en rumen son los ???cidos grasos vol???tiles. Este libro est??? dirigido a aquellas personas que inician el aprendizaje de la nutrici???n de rumiantes. Puede ser utilizado como texto y consulta para profesionales de Biolog???a, Agronom???a y Medicina Veterinaria y Zootecnia. Contiene diecisiete cap???tulos, que rese???an los "Principios de la nutrici???n de rumiantes" de una forma descriptiva y a la vez t???cnico-cient???fica, de los aspectos m???s importantes relacionados con la fisiolog???a digestiva, las prote???nas, los gl???cidos, los l???pidos, la energ???a, las vitaminas, los minerales y los problemas metab???licos relacionados con los rumiantes. Profesor: Roque Gonzalo Ram???rez Lozano, Ph.D. Universidad Aut???noma de Nuevo Le???n, Facultad de Ciencias Biol???gicas, Departamento de Alimentos. roque.ramirezlz@uanl.edu.mx
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