Manual de Entrenamiento Para Meseros, Meseras y Personal: Una Guia Completa Para Empleados Con los Pasos Correctos Para el Servicio de Comidas & Bebida
Manual de Entrenamiento Para Meseros, Meseras y Personal: Una Guia Completa Para Empleados Con los Pasos Correctos Para el Servicio de Comidas & Bebida
Este nuevo manual fue disenado para uso de todo miembro del personal de servicios de comidas. La guia cubre todos los aspectos sobre servicio al cliente en un restaurante para las posiciones de anfitrion, mesero o mesera, capitan y bus. El funcionamiento detallado de cada posicion es descrito para diferentes tipos de establecimeinto y para todos los tipos de servicio incluyendo el Frances, Americano, Ingles, Ruso, Familiar y Banquete. Este manual provee de instrucciones paso por paso para: Recepcion Tomando ordenes ...
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Este nuevo manual fue disenado para uso de todo miembro del personal de servicios de comidas. La guia cubre todos los aspectos sobre servicio al cliente en un restaurante para las posiciones de anfitrion, mesero o mesera, capitan y bus. El funcionamiento detallado de cada posicion es descrito para diferentes tipos de establecimeinto y para todos los tipos de servicio incluyendo el Frances, Americano, Ingles, Ruso, Familiar y Banquete. Este manual provee de instrucciones paso por paso para: Recepcion Tomando ordenes Poner una mesa elegante Promocion de ordenes paralelas Manejo de propinas e impuestos Manejo de dinero Sentando a los clients Cargando/descargando bandejas Centro de mesas Manejando problemas Manejo de preguntas Haciendo que los clients ordenen rapido Servicio con mesa auxilar Doblar servilletas Promocion de especiales Clientes dificiles Manejo de la cuenta Ademas, aprenda tecnicas de servicio avanzadas como flamear y trinchar carnes, pescado y frutas. Tambien, un capitulo es exclusivamente dedicado a la seguridad y sanidad de alimentos.
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