Die Beurteilung von Lebensmittelqualitat und -sicherheit basiert auf der Lebensmittelanalytik. Dieses Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden sowie klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysetechniken. Die wesentlich erweiterte 4. Auflage bezieht auch neueste bioanalytische Methoden ein. Daneben vermitteln die Autoren Basiswissen uber den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Geeignet fur Studierende ebenso wie fur Praktiker ...
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Die Beurteilung von Lebensmittelqualitat und -sicherheit basiert auf der Lebensmittelanalytik. Dieses Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden sowie klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysetechniken. Die wesentlich erweiterte 4. Auflage bezieht auch neueste bioanalytische Methoden ein. Daneben vermitteln die Autoren Basiswissen uber den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Geeignet fur Studierende ebenso wie fur Praktiker in Labor und Betrieb.
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