Des livres et des guides sur le vin, et sur sa capitale Bordeaux, il en existe beaucoup. Ils parlent technique, d???gustations, notes, mill???simes, c???pages... Celui-ci aussi, car des vins de Bordeaux, j'en ai d???gust??? des dizaines de milliers... Cela fait vingt ans que je consacre une bonne partie de mon temps ??? Bordeaux. Go???ter, ???couter, prendre des notes, dans les salles meubl???es Louis XV, dans la lumi???re tamis???e des chais, dans les cuisines des vignerons. J'ai ainsi empil??? une masse consid???rable d ...
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Des livres et des guides sur le vin, et sur sa capitale Bordeaux, il en existe beaucoup. Ils parlent technique, d???gustations, notes, mill???simes, c???pages... Celui-ci aussi, car des vins de Bordeaux, j'en ai d???gust??? des dizaines de milliers... Cela fait vingt ans que je consacre une bonne partie de mon temps ??? Bordeaux. Go???ter, ???couter, prendre des notes, dans les salles meubl???es Louis XV, dans la lumi???re tamis???e des chais, dans les cuisines des vignerons. J'ai ainsi empil??? une masse consid???rable d'anecdotes, de t???moignages et de commentaires de d???gustation. Ce livre (pr???s de 2000 pages), peut sembler ???norme; il s'agit pourtant d'une s???lection, d'un tri comme le font les vendangeurs pour ne conserver que les meilleures grappes. On y trouvera mes notes sur les dix derniers mill???simes, sur des d???gustations plus anciennes aussi, les commentaires des producteurs sur leurs choix techniques face ??? la nature et ??? ses soubresauts, beau-coup d'anecdotes et de portraits. Le vin c'est avant tout une histoire d'Homme. Il demande ???videmment des sols appropri???s, un climat propice, des c???pages adapt???s, un march??? favorable. Mais, surtout il exige de l'intelligence, du temps, de la complicit???, de l'intuition. Les hommes et les femmes, de plus en plus nombreuses, qui ???laborent du vin sont les porteurs d'une histoire o??? se m???lent la modernit???, les techniques et l'immuable -- les saisons, la pluie, la s???cheresse ou le gel... Il faut soigner la terre et la plante, r???colter, transformer le brut en un produit raffin???, le vendre. Mais ici, j'ai voulu aussi raconter les coulisses, les acteurs, leurs doutes, les blessures et les rires, les parcours, les rencontres, le savoir in???puisable des vignerons. J'ai choisi ce m???tier de journaliste parce je suis curieux de la vie des gens, que j'aime raconter les histoires. Et le monde du vin, ce n'est que des histoires.
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