L'am???lioration de l'activit??? de s???chage dans les pays du Sud passe par la prise en compte des besoins r???els des utilisateurs, des caract???ristiques des produits ??? s???cher et de l'environnement dans la conception des s???choirs. Apr???s un bref rappel sur le ph???nom???ne de s???chage et les outils du g???nie industriel utilis???s, ce livre pr???sente les r???sultats issus d'enqu???tes de terrain men???es en Afrique de l'Ouest. Il ressort la caract???risation de l'activit??? du s???chage et identifie les crit?? ...
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L'am???lioration de l'activit??? de s???chage dans les pays du Sud passe par la prise en compte des besoins r???els des utilisateurs, des caract???ristiques des produits ??? s???cher et de l'environnement dans la conception des s???choirs. Apr???s un bref rappel sur le ph???nom???ne de s???chage et les outils du g???nie industriel utilis???s, ce livre pr???sente les r???sultats issus d'enqu???tes de terrain men???es en Afrique de l'Ouest. Il ressort la caract???risation de l'activit??? du s???chage et identifie les crit???res d???terminant le choix des utilisateurs pour un s???choir. L'utilisation d'outils du g???nie industriel tels que l'analyse fonctionnelle pour d???terminer des solutions techniques en conception de s???choirs est explor???e. Ainsi que l'influence des conditions de s???chage sur le choix des solutions techniques. L'ouvrage pr???sente et explicite la d???marche de mise au point d'un outil d'aide ??? la conception de s???choirs impl???ment??? sur Microsoft Excel. Il comprend une base de donn???es sur les produits s???ch???s, les mat???riaux utilis???s et les solutions techniques pour la r???alisation des s???choirs. Les r???sultats de l'outil classent les solutions techniques par ordre suivant les indicateurs prioritaires pour l'utilisateur.
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