A tend???ncia moderna de consumir ???leo de mostarda em formas cruas, fritas e cozinhadas est??? a aumentar de dia para dia nas pessoas em geral, independentemente do seu estatuto econ???mico, no Bangladesh. Mas, infelizmente, as pessoas n???o est???o conscientes dos efeitos adversos deste ???leo. Com efeito, est??? provado que os ???leos de mostarda t???m um elevado teor de ???cido er???cico e que o ???cido er???cico ??? um agente causador de doen???as cardiovasculares. Por conseguinte, ??? muito importante conhecer o n?? ...
Read More
A tend???ncia moderna de consumir ???leo de mostarda em formas cruas, fritas e cozinhadas est??? a aumentar de dia para dia nas pessoas em geral, independentemente do seu estatuto econ???mico, no Bangladesh. Mas, infelizmente, as pessoas n???o est???o conscientes dos efeitos adversos deste ???leo. Com efeito, est??? provado que os ???leos de mostarda t???m um elevado teor de ???cido er???cico e que o ???cido er???cico ??? um agente causador de doen???as cardiovasculares. Por conseguinte, ??? muito importante conhecer o n???vel de ???cido er???cico nos ???leos de mostarda tradicionais e comercialmente dispon???veis no Bangladesh. O objetivo do estudo foi investigar o perfil de ???cidos gordos do ???leo de mostarda comercial (fabricado industrialmente) e do ???leo de mostarda ghani (m???todo tradicional de transforma??????o do ???leo). Ap???s a prepara??????o dos ???steres met???licos de ???cidos gordos purificados dos ???leos acima referidos, procedeu-se ??? an???lise cromatogr???fica g???s-l???quido (GLC). Os resultados mostraram que a percentagem de ???cido er???cico (22:1) nos ???leos de mostarda comercial e ghani era de 41,80% e 51,98%, respetivamente.
Read Less
Add this copy of Ácido erúcico em óleos de mostarda tradicionais e to cart. $39.26, new condition, Sold by Ingram Customer Returns Center rated 5.0 out of 5 stars, ships from NV, USA, published 2024 by Edicoes Nosso Conhecimento.
