A qualidade e a seguran???a dos alimentos ??? um problema estrat???gico global importante para o desenvolvimento econ???mico, a estabilidade social e a independ???ncia do Estado do nosso pa???s. Como melhorar a qualidade e a seguran???a dos alimentos em todas as fases do processo de circula??????o, a fim de garantir, melhorar a seguran???a da qualidade dos gr???os no mercado ??? extraordin???ria. A tecnologia de imagem odor???fera ??? uma nova tecnologia de dete??????o estabelecida atrav???s da imita??????o do sistema ...
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A qualidade e a seguran???a dos alimentos ??? um problema estrat???gico global importante para o desenvolvimento econ???mico, a estabilidade social e a independ???ncia do Estado do nosso pa???s. Como melhorar a qualidade e a seguran???a dos alimentos em todas as fases do processo de circula??????o, a fim de garantir, melhorar a seguran???a da qualidade dos gr???os no mercado ??? extraordin???ria. A tecnologia de imagem odor???fera ??? uma nova tecnologia de dete??????o estabelecida atrav???s da imita??????o do sistema olfativo dos mam???feros, que inclui um conjunto de sensores colorim???tricos, uma c???mara de rea??????o, um sistema de aquisi??????o de imagens e de processamento de dados. Esta tecnologia pode detetar e distinguir uma variedade de subst???ncias qu???micas atrav???s da rea??????o de corantes qu???micos com gases vol???teis das subst???ncias testadas em m???ltiplas unidades de dete??????o. Tem uma elevada sensibilidade e pode identificar e distinguir com exatid???o amostras reais complexas, revelando um grande potencial de aplica??????o na an???lise da qualidade dos alimentos. Este livro resume o progresso da aplica??????o da tecnologia de imagiologia de odores na monitoriza??????o dos riscos para a qualidade e seguran???a dos alimentos, discute os problemas existentes nesta tecnologia e aguarda as perspectivas da sua aplica??????o na monitoriza??????o dos riscos para a qualidade e seguran???a dos alimentos.
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