AROMA ! Un mot ??? la fois fascinant et myst???rieux. Nous aimons consommer de nombreux produits alimentaires uniquement en raison de leur ar???me, m???me si nous ne savons pas comment ils sont produits. La plupart du temps, les produits alimentaires grill???s ont un ar???me des plus agr???ables, qui est g???n???ralement induit par la pr???sence d'hydrocarbures aromatiques polycycliques. En raison de leurs propri???t???s canc???rig???nes et mutag???nes, les hydrocarbures aromatiques polycycliques sont particuli???rement pr? ...
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AROMA ! Un mot ??? la fois fascinant et myst???rieux. Nous aimons consommer de nombreux produits alimentaires uniquement en raison de leur ar???me, m???me si nous ne savons pas comment ils sont produits. La plupart du temps, les produits alimentaires grill???s ont un ar???me des plus agr???ables, qui est g???n???ralement induit par la pr???sence d'hydrocarbures aromatiques polycycliques. En raison de leurs propri???t???s canc???rig???nes et mutag???nes, les hydrocarbures aromatiques polycycliques sont particuli???rement pr???occupants et ont ???t??? d???crits comme des polluants prioritaires par l'Agence de protection de l'environnement des ???tats-Unis (USEPA).
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