Warum f???llt das Souffl??? zusammen, wenn man den Backofen ???ffnet? Warum wird Eischnee steifer, wenn man beim Schlagen etwas Salz hineingibt? Wieviel Mayonnaise kann man mit einem Eigelb machen? Neugierige Feinschmecker und wi???begierige K???chInnen erfahren, was hinter den bew???hrten K???chenregeln steckt. Denn was im Kochtopf passiert, sind physikalische Prozesse und chemische Reaktionen, die sich wissenschaftlich erkl???ren lassen. In Frankreich ein gro???er Erfolg, liegt Herv??? This-Benckhards vergn???glicher F?? ...
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Warum f???llt das Souffl??? zusammen, wenn man den Backofen ???ffnet? Warum wird Eischnee steifer, wenn man beim Schlagen etwas Salz hineingibt? Wieviel Mayonnaise kann man mit einem Eigelb machen? Neugierige Feinschmecker und wi???begierige K???chInnen erfahren, was hinter den bew???hrten K???chenregeln steckt. Denn was im Kochtopf passiert, sind physikalische Prozesse und chemische Reaktionen, die sich wissenschaftlich erkl???ren lassen. In Frankreich ein gro???er Erfolg, liegt Herv??? This-Benckhards vergn???glicher F???hrer durch die Geheimnisse des Kochens nun auch in deutscher Sprache vor. Ein Buch zum Selberlesen und Verschenken.
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