"Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ib???an Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras m???as de una d???ecada ense???nando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los p???ublicos. Una incontable variedad de formas, colores sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a trav???es de 50 recetas de todo tipo: de r???apidos panes sin fermentar a panes fermentados durante varios d???ias; de panes cocidos en horno a sorprendentes panes cocidos al ...
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"Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ib???an Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras m???as de una d???ecada ense???nando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los p???ublicos. Una incontable variedad de formas, colores sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a trav???es de 50 recetas de todo tipo: de r???apidos panes sin fermentar a panes fermentados durante varios d???ias; de panes cocidos en horno a sorprendentes panes cocidos al vapor, al ba???no mar???ia, fritos u horneados en cazuela. La gran novedad de Pan paso a paso es su nueva metodolog???ia, que no se limita a enumerar las recetas del modo m???as habitual (panes blancos, panes integrales, masas dulces, etc.), sino que explora en profundidad todas las posibilidades de cada parte del proceso, de manera que es el propio pan el que se explica y el que dota al lector de los recursos necesarios para entender lo que est???a haciendo y disfrutar de cada momento. Cada receta desarrolla un concepto para que el lector comprenda de forma clara cu???ales son las claves para tener ???exito en la elaboraci???on. En cada caso, se explican los puntos esenciales del proceso, se ofrecen variaciones y, adem???as, se incluyen varios cap???itulos "Dr. Pan" en los que se detallan, con fotos y explicaciones, los errores m???as comunes y c???omo solucionarlos."--Publisher's description.
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