A presente obra d??? conta de como o Patrim???nio Alimentar do Mundo Lus???fono (em especial de Portugal e do Brasil) resulta de uma verdadeira "odisseia" de sabores, pois assenta sobre as viagens (longas, incertas e, o mais das vezes, penosas) de portugueses para terras desconhecidas ou mal conhecidas - desde os tempos iniciais dos descobrimentos (s???cs. XV-XVI) at??? os fluxos migrat???rios mais recentes (s???c. XX). Em sua bagagem, os colonos e os emigrantes carregavam uma s???rie de mem???rias identit???rias (dentre ...
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A presente obra d??? conta de como o Patrim???nio Alimentar do Mundo Lus???fono (em especial de Portugal e do Brasil) resulta de uma verdadeira "odisseia" de sabores, pois assenta sobre as viagens (longas, incertas e, o mais das vezes, penosas) de portugueses para terras desconhecidas ou mal conhecidas - desde os tempos iniciais dos descobrimentos (s???cs. XV-XVI) at??? os fluxos migrat???rios mais recentes (s???c. XX). Em sua bagagem, os colonos e os emigrantes carregavam uma s???rie de mem???rias identit???rias (dentre elas, a gustativa). A respeito desses Novos Mundos, criaram uma s???rie de expectativas, sem nunca deixarem de sentir certa nostalgia em rela??????o ao local/cultura de origem.Assim, o livro come???a por contemplar estudos sobre as ra???zes culturais greco-latinas e medievais da alimenta??????o portuguesa, patrim???nios alimentares levados do reino para os Novos Mundos. Seguem-se abordagens diversas sobre os encontros multiculturais ocorridos entre portugueses, brasileiros e outras popula??????es. Come???a-se com o di???logo estabelecido entre portugueses e africanos (s???cs. XV-XVI). Sucedem-se reflex???es tanto sobre a integra??????o e acomoda??????es do receitu???rio portugu???s na Am???rica Portuguesa (s???cs. XVI-XVII) como sobre a introdu??????o de produtos das Am???ricas no receitu???rio conventual portugu???s da ???poca Moderna. Re???nem-se, ainda, estudos sobre a hist???ria da alimenta??????o no estado do Paran???, o relevo da gastronomia regional na hist???ria da alimenta??????o brasileira contempor???nea e uma revisita??????o ao cap???tulo "Ementa Portuguesa" da Hist???ria da Alimenta??????o no Brasil, de C???mara Cascudo.
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