Problemas de transfer???ncia de calor e de massa em meios granulares s???o encontrados em in???meras situa??????es de interesse tecnol???gico. Particularmente, o processo de secagem de gr???o envolve esses dois fen???menos. O modelo utilizado neste trabalho descreve os balan???os de energia e de massa para o ar e os gr???os baseado nas equa??????es de Navier-Stokes. O coeficiente convectivo de transfer???ncia de massa entre o gr???o e o ar ??? obtido a partir de dados experimentais para a secagem de soja. As equa??????es do ...
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Problemas de transfer???ncia de calor e de massa em meios granulares s???o encontrados em in???meras situa??????es de interesse tecnol???gico. Particularmente, o processo de secagem de gr???o envolve esses dois fen???menos. O modelo utilizado neste trabalho descreve os balan???os de energia e de massa para o ar e os gr???os baseado nas equa??????es de Navier-Stokes. O coeficiente convectivo de transfer???ncia de massa entre o gr???o e o ar ??? obtido a partir de dados experimentais para a secagem de soja. As equa??????es do modelo s???o resolvidas numericamente por um esquema em diferen???as finitas, fazendo-se uma an???lise num???rica do esquema usado. Uma solu??????o anal???tica das equa??????es ??? obtida para o caso unidimensional, permitindo compara??????es com os dados num???ricos para fun??????es testes no termo fonte. Resultados s???o apresentados fazendo compara??????es dos valores num???ricos calculados atrav???s do modelo com dados experimentais encontrados na literatura. Avalia-se ainda a influ???ncia de par???metros adimensionais envolvidos nos processos de transfer???ncia de calor e massa.
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