Aktuell, gut strukturiert, ubersichtlich und interdisziplinar: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben die Autoren anhand konkreter Beispiele die Zusammenhange zwischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung...
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Aktuell, gut strukturiert, ubersichtlich und interdisziplinar: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben die Autoren anhand konkreter Beispiele die Zusammenhange zwischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung...
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