La certificaci???n Buenas Pr???cticas de Manufactura (BPM) dentro de los centros de acopio es una normativa oficial que se rige para todas las empresas de alimentos, para asegurar la calidad en este caso de la leche en nuestro territorio Ecuatoriano. Por lo que el objetivo de este estudio es el de determinar los factores que influyen sobre el avance hacia la certificaci???n BPM de los centros de acopio de leche en el Cant???n Huaca, provincia del Carchi.
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