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Dairy Microbiology Handbook: The Microbiology of Milk and Milk Products

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Dairy Microbiology Handbook: The Microbiology of Milk and Milk Products - Robinson, Richard K (Editor)
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- zweib???ndiges Werk zur Qualit???tssicherung bei der Herstellung von Milchprodukten - 3. Auflage - behandelt werden Gesundheitsrisiken, pathogene Keime, das Verderben von Produkten sowie Faktoren, die das Wachstum der unerw???nschten Mikroorganismen beeinflussen - neueste Entwicklungen auf den Gebieten der Starterkulturen und der genetisch modifizierten Organismen werden ber???cksichtigt

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Dairy Microbiology Handbook: The Microbiology of Milk and Milk Products 2002, Wiley-Interscience, New York, NY

ISBN-13: 9780471385967

3rd edition

Hardcover