La gastronom???a es apreciada como una disciplina en donde el desarrollo de las habilidades debe ser complementado con un conocimiento de bases y t???cnicas culinarias, mismas que establecer???n los fundamentos y ser???n perfeccionadas con est???tica, teor???a del color, qu???mica de los alimentos, cocinas tem???ticas y un amplio bagaje de conocimientos. Bases Culinarias, Procesos y T???cnicas, es un proyecto a cargo de la M.A. Yesbek Roc???o Morales Paredes, quien en conjunto con estudiantes y docentes de nivel ...
Read More
La gastronom???a es apreciada como una disciplina en donde el desarrollo de las habilidades debe ser complementado con un conocimiento de bases y t???cnicas culinarias, mismas que establecer???n los fundamentos y ser???n perfeccionadas con est???tica, teor???a del color, qu???mica de los alimentos, cocinas tem???ticas y un amplio bagaje de conocimientos. Bases Culinarias, Procesos y T???cnicas, es un proyecto a cargo de la M.A. Yesbek Roc???o Morales Paredes, quien en conjunto con estudiantes y docentes de nivel Licenciatura, investigaron, recopilaron y documentaron algunas de las t???cnicas y procedimientos que un profesional de la cocina debe conocer y elaborar. El objetivo de este libro es proporcionar a los estudiantes y docentes de programas de Licenciatura en Gastronom???a una gu???a pr???ctica de preparaciones fundamentales que por su naturaleza deben incluirse como parte de las bases culinarias impartidas a todos aquellos que inician su formaci???n profesional en el ???mbito culinario. Adriana del C Bautista
Read Less
Add this copy of Bases culinarias to cart. $26.80, new condition, Sold by Ingram Customer Returns Center rated 5.0 out of 5 stars, ships from NV, USA, published 2014 by Editorial Academica Espanola.
Add this copy of Bases culinarias to cart. $33.39, new condition, Sold by GreatBookPrices rated 4.0 out of 5 stars, ships from Columbia, MD, UNITED STATES, published 2014 by Editorial Academica Espanola.
Choose your shipping method in Checkout. Costs may vary based on destination.
Seller's Description:
New. Text in Spanish. Trade paperback (US). Glued binding. 88 p. Language: spanish-In Stock. 100% Money Back Guarantee. Brand New, Perfect Condition, allow 4-14 business days for standard shipping. To Alaska, Hawaii, U.S. protectorate, P.O. box, and APO/FPO addresses allow 4-28 business days for Standard shipping. No expedited shipping. All orders placed with expedited shipping will be cancelled. Over 3, 000, 000 happy customers.
Add this copy of Bases Culinarias (Paperback Or Softback) to cart. $33.40, new condition, Sold by BargainBookStores rated 3.0 out of 5 stars, ships from Grand Rapids, MI, UNITED STATES, published 2014 by Editorial Academica Espanola.
Add this copy of Bases Culinarias (Spanish Edition) to cart. $58.78, good condition, Sold by Bonita rated 4.0 out of 5 stars, ships from Newport Coast, CA, UNITED STATES, published 2014 by Editorial Academica Espanola.
