Les analyses physicochimiques et microbiologiques ont ???t??? effectu???es sur le jus frais, le jus trait??? par irradiation aux micro-ondes et le jus trait??? industriellement, afin d'avoir un nombre significatif de comparaisons. Dans un premier temps, la normalit??? des donn???es a ???t??? v???rifi???e pour les variables suivantes: ???Brix, pH, couleur, turbidit??? et log des bact???ries (pour). Les analyses statistiques n'ont pas ???t??? possibles pour les analyses de POL, AR, ART et teneur en alcool, qui ont ???t??? r?? ...
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Les analyses physicochimiques et microbiologiques ont ???t??? effectu???es sur le jus frais, le jus trait??? par irradiation aux micro-ondes et le jus trait??? industriellement, afin d'avoir un nombre significatif de comparaisons. Dans un premier temps, la normalit??? des donn???es a ???t??? v???rifi???e pour les variables suivantes: ???Brix, pH, couleur, turbidit??? et log des bact???ries (pour). Les analyses statistiques n'ont pas ???t??? possibles pour les analyses de POL, AR, ART et teneur en alcool, qui ont ???t??? r???alis???es dans les laboratoires d'Usina Coruripe. Le test de normalit??? de Kolmogorov-Smirnov avec correction de Lilliefors a ???t??? effectu??? et a permis de d???terminer qu'aucune des variables n'avait une distribution normale. Le test de Levene a ???t??? utilis??? pour analyser l'homog???n???it??? de la variance. Les variables ne pr???sentant pas d'homog???n???it??? de variance, il a ???t??? n???cessaire d'utiliser le test non param???trique de Kruskal-Wallis. J'esp???re que les r???sultats aideront d'autres recherches dans le domaine de l'innovation technologique qui pourraient optimiser les processus de production de sucre et d'???thanol, rendant la production plus rentable et conduisant ??? une augmentation de la production de biocarburants.
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