La importancia de realizar un presupuesto de manera correcta, principalmente al inicio de nuestra gesti???n, nos mantendr??? alineados a nuestra realidad econ???mica, ya que en el caso que hayan desv???os desfavorables, nos podr???a llevar a la quiebra inclusive antes de finalizar el a???o. El libro de Alimentos y Bebidas, es una gu???a indispensable, muy bien desarrollada a lo largo de 4 cap???tulos, que ayudar??? al lector con todas las herramientas necesarias al momento de encontrarse al mando de la gesti???n. ...
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La importancia de realizar un presupuesto de manera correcta, principalmente al inicio de nuestra gesti???n, nos mantendr??? alineados a nuestra realidad econ???mica, ya que en el caso que hayan desv???os desfavorables, nos podr???a llevar a la quiebra inclusive antes de finalizar el a???o. El libro de Alimentos y Bebidas, es una gu???a indispensable, muy bien desarrollada a lo largo de 4 cap???tulos, que ayudar??? al lector con todas las herramientas necesarias al momento de encontrarse al mando de la gesti???n. UGERMAN EDITORIAL ARGENTINA. Este libro contiene el desarrollo de los siguientes temas: -El departamento de alimentos y bebidas. -Introducci???n a la gesti???n de aa y bb. -Conceptos asociados a la gesti???n. -La gesti???n del departamento (definici???n y objetivos). -Organizaci???n de los sectores operativos. -Desarrollo de los distintos sectores operativos. -???reas estructurales del departamento de alimentos y bebidas. -Desarrollo de las distintas ???reas estructurales. -Controles de gesti???n. -Indicadores para la gesti???n. -La hoja de gesti???n. -Gesti???n de compras. -Inventarios. -Proceso administrativo de las compras. Con este libro usted podr??? conocer elementos de an???lisis sobre gerenciamiento en hoteles y restaurantes. ???Compre ya este libro y conozca todo sobre de la actividad tur???stica! Tags: Alimentos, restaurantes, comidas, bebidas, marketing, turismo, hoteles.
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