Add this copy of Das Dieter Müller Kochbuch [Gebundene Ausgabe] Gourmet to cart. $85.71, very good condition, Sold by LLU- BOOKSERVICE ANTIQUARIAN rated 1.0 out of 5 stars, ships from Wahlstedt, S-H, GERMANY, published 2007 by Bassermann.
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Seller's Description:
Very good. Bestnoten sprechen für sich-Dieser Kochbuchklassiker des 3-Sterne-Kochs Dieter Müller bietet 180 exklusive Rezepte der leichten französischen Küche. Er verrät kleine Tricks und besondere Kniffe, die beim Zubereiten und Anrichten eigener kulinarischer Meisterwerke sehr hilfreich sind. Ambitionierte Hobbyköche werden von den verlockenden Rezepten und den Ergebnissen begeistert sein. Ein Menü à la Dieter Müller selbst zubereiten zu können ist für alle Feinschmecker ein besonderes Erlebnis und eine Genugtuung-mit diesem Buch ist der Erfolg garantiert. Autor: Dieter Müller, geboren 1948 in Auggen, einem kleinen Weinort in Baden, schloss 1971 seine Kochausbildung als bester von 200 Prüflingen ab. Während der anschließenden Wanderjahre lernt er unter Altmeister Ernesto Schlegel im Schweizer Hof in Bern die klassische französische Küche kennen. Ab 1973 kochte er zusammen mit seinem Bruder Jörg in den Schweizer Stuben in Wertheim. 1974 erhielten sie den ersten Stern im Guide Michelin, 1977 den zweiten. Von 1981 bis 1990 war Dieter Müller alleiniger Küchenchef und wurde zweimal zum Koch des Jahres gekürt. Nach einer weiteren Wanderschaft begann Dieter Müller 1992 als Patron des Restaurants im Schlosshotel Lerbach. 1993 erhielt er den ersten Michelinstern, 1994 bereits den zweiten. Den dritten Stern erhielt er 1997. Es folgten weitere Auszeichnungen wie die Höchstbewertung in allen Gastronomie-Führern 2002 und 2003 der Five Star Diamond Award, die höchste gastronomische Auszeichnung Amerikas. Es waren einmal sieben kleine Kinder, die lebten mit Vater und Mutter im schönen Markgräilerland. Die Eltern betrieben eine Familienpension, und wenn sie für ihre Gäste brieten und buken, waren die Kinder immer dabei. So kam es, daß, als sie größer wurden und in die Welt hinausgingen, sechs von den sieben ihr Glück in der Gastronomie versuchten. Einer von ihnen ist Dieter Müller. Er kam so schnell ans Ziel seiner Wünsche, so ohne Umwege, wie es sonst nur im Märchen geschieht. In kürzester Zeit arbeitete er im vornehmen Hotel "Schweizerhof" in Bern, wo er bereits nach wenigen Wochen im hauseigenen Feinschmeckerrestaurant kochen durfte. Noch heute leuchten seine Augen begeistert auf, wenn er davon erzählt; an Ernesto Schlegel, seinen damaligen Lehrmeister, erinnert er sich mit großer Dankbarkeit. Dann eröffnete der exzentrische Unternehmer Adalbert Schmitt die "Schweizer Stuben" in Wertheim, und in der Küche stand Jörg, eines der sieben Müllerkinder. Das war 1972. Als der Betrieb sich ausdehnte und die Ambitionen immer größer wurden, ging 1973 auch Dieter Müller nach Wertheim. Der Aufstieg der "Schweizer Stuben" zu einem der besten europäischen Restaurants war nun nicht mehr aufzuhalten. Zweimal wurde Dieter Müller zum "Koch des Jahres" gewählt; was es sonst an Ehrungen einzuheimsen gibt-er hat sie. Wenn einem jungen Menschen alles, was er beginnt, so trefflich gelingt, dann ist das natürlich kein Zufall. Die Heiterkeit seines Wesens, verbunden mit dem Fehlen jeglicher Verbissenheit, machen ihn zum Sunny Boy unter den Köchen. Kann es sein, daß die Arbeit am Herd unter professionellen Umständen so viel Spaß macht? Ist es möglich, daß die tägliche Herausforderung zur Höchstleistung keinerlei Narben hinterläßt im Temperament eines Küchenchefs und bei seinen Kreationen? Was diese angeht, so sind es oft erstaunlich kostbare, kleine Kunstwerke, die das Auge verblüffen...und die Zunge entzücken. Daß er ihnen bescheidene, rein sachliche Bezeichnungen gibt wie "Glattbuttfilet auf Gemüsenudeln mit Spitzmorcheln", ist bezeichnend für ihn. Genausogut könnte man einen Rolls-Royce mit "Stahlblech und Walnußholz, lackiert, auf Gummi" beschreiben. Pompöse Benennungen, womöglich noch auf französisch, sind nicht sein Stil; unsinnige Dekorationen vermeidet er klugerweise. Dennoch handelt es sich bei allem, was in den "Schweizer Stuben" auf den Tisch kommt, um erlesene K...
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