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A enzima xilanase ??? muito utilizada em v???rias ind???strias, desde o sector alimentar at??? ??? ind???stria do papel. Este livro ??? o resultado de v???rias experi???ncias que foram levadas a cabo utilizando v???rios res???duos agr???colas para a produ??????o desta enzima e a sua otimiza??????o, para que possamos obter um rendimento m???ximo. O livro descreve as v???rias utiliza??????es da enzima e os materiais e m???todos para a produ??????o da enzima, cont???m tamb???m o levantamento da literatura e o trabalho eminente que foi feito no passado relacionado com esta enzima.
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