As azeitonas e o azeite s???o uma parte predominante da cultura culin???ria palestiniana. No entanto, o consumo per capita de azeite diminuiu nos ???ltimos 25 anos, passando de cerca de 10 kg por ano para 4 kg por ano, embora o consumo seja mais elevado nas regi???es produtoras de azeite. Esta diminui??????o do consumo foi acompanhada por um aumento da utiliza??????o de outros ???leos vegetais importados, como o ???leo de milho e de girassol, em parte devido a considera??????es de pre???o. Cerca de 80% dos agregados ...
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As azeitonas e o azeite s???o uma parte predominante da cultura culin???ria palestiniana. No entanto, o consumo per capita de azeite diminuiu nos ???ltimos 25 anos, passando de cerca de 10 kg por ano para 4 kg por ano, embora o consumo seja mais elevado nas regi???es produtoras de azeite. Esta diminui??????o do consumo foi acompanhada por um aumento da utiliza??????o de outros ???leos vegetais importados, como o ???leo de milho e de girassol, em parte devido a considera??????es de pre???o. Cerca de 80% dos agregados familiares compram azeite, geralmente diretamente a lagares, agricultores e grossistas, enquanto 20% s???o totalmente auto-suficientes e obt???m o seu azeite nos seus pr???prios pomares e na fam???lia alargada. A compra a granel ??? cada vez mais incomport???vel para muitos agregados familiares, devido ao baixo poder de compra e ao aumento dos pre???os do azeite devido ???s m???s colheitas. Um inqu???rito aos consumidores realizado pelo parceiro da Oxfam, o Palestinian Agricultural Relief Committee (PARC), revelou que 85% dos inquiridos preferiam comprar em pequenas garrafas de um litro por 35 ILS/litro (9 d???lares).
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